Als geborene und aufgewachsene Einwohner von Yvegem (Dialekt für Ingooigem) sind wir seit Jahren fasziniert von der belgische Bierkultur um uns noch weiter zu vertiefen der belgischen Bierlandschaft, haben wir uns entschieden um im Jahr 2018 uns zu ausbilden von einem erfahrenen Brauer eines der größten Brauereien Belgiens. Während dieser Ausbildung in den die verschiedene Brautechniken detailiert besprochen werden, würde unsere Interesse geweckt, dass wir entschieden zu experimentieren mit eigenen Gebräuen. Dutzende Probegebräue mit verschiedene Malze, Hopfen und Hefen führten uns zu einzigartigen Rezepten. So würden am Ende Jahr 2020 in Yvegem drei himmlischen Bieren geboren.
Innovation und Qualität sind eine Teil unseren wichtigsten Kernwerten. Mit den besten ausgewählten Malzen, einer großen Vielzahl von Hefen, Hopfen von hoher Qualität entwickeln wir unsere Rezepte nach einem uralten traditionele Brauprozess. Mit Leidenschaft passen wir in Yvegem ständig unsere Probegebräue an bis die unsere höchsten Anforderungen entgegen. Also deshalb sind wir immer inspiriert und motiviert um die Messlatte immer höher anzulegen. –„Übung macht den Meister“.
Tief im Südwesten von Westflandern, befindet sich das Dorf „Ingooigem“ (im Volksmund bekannt als Yvegem). Es ist ein ruhiges und charmantes Ort, wo der bekannte Schreiber „Frank Lateur“, Pseudonym „Stijn Streuvels“, jemals seine schönsten Romane schrieb. Er war einer der wichtigsten Schreiber der niederländischen Literatur. Seine Arbeit war am meistens basiert auf dem armen Leben von Bauern auf der flämischen Landschaft und würde er auch inspiriert von seinem Unkel, der bekannte Dichter „Guido Gezelle“.
Streuvels wurde verschiedene Male nominiert für den Nobelpreis in Literatur, aber leider griff er jedes Mal daneben. Dennoch wurden einige seiner Romane verfilmt wie „Der Flachsacker“ und „Die große Brücke“ (Mira).
Während seiner letzten Jahre, verbrachte Streuvels seine Zeit in Yvegem mit dem Schreiben von Memoiren bis er starb am 15. August 1969 in seinem Haus „Het Lijsternest“, dass jetzt ein Museum ist. Seine letzte Ruhestätte ist immer noch zu besichtigen neben die Kirche St. Antonius in Yvegem neben die Ruhestätte von noch einem bekannten Schreiber und Dichter „Hugo Verriest“. Bis heute bleibt Stijn Streuvels ein der angesehensten Schreiber.
Wir brauen unsere Rezepte in Brauerei Deca AG in Vleteren. Es ist eine Jahrhundertealten Brauerei wo Tradition noch immer hohen Stellenwert erhalten wird. Als Gastbrauer benutzen wir die Brauanlage die zur Verfügung gestellt wird von der Brauerei.
Die alte belgische Braumethode wird von uns Aufmerksam angewendet mithilfe von traditionellen Brauanlage. Diese besteht aus einem Maischbottich, einem Sudkessel, die Gärtanks und Lagertanks.
Von kleinem Probegebräu zu Hause bis zum Volumenbrauen.
Wir wählen die richtigen Malze und diese werden danach geschrotet in den Schrotmühle.
Die hellen Malze benutzen wir für unsere Yvegem Tripel und Yvegem helles Bier. Unser Yvegem Braun kommt zustande durch eine Mischung aus dunklen Malzen und aufgefüllt mit anderen Malzen.
Das richtig Schroten des Malzes sorgen während des Maischen für eine ideale Umwandlung von der Stärke in vergäbare Zucker und ein optimales Filterbett.
Beim Maischen fügen wir die geschrotete Malze zum Wasser hinzu. Während des Prozesses bildet die Stärke sich in vergäbare Zucker und später in Alkohol während der Vergärung.
Nach der Ausführung der Schritte unseres Brauzeitenplan und die Temperatur anpassen zu haben wo nötig, lassen wir am Ende des Maischen den Beschlag eine Weile abzusetzen um ein Filterbett zu bilden.
Wenn das Filterbett gebildet ist, trennen wer den Beschlag in Würze und Trester. Während diesen Prozess entnehmen wir laut die alte belgische Brautechnik auf eine sehr langsame Weise alle Extrakte vom Filterbett. Die Würze dass das Malz enthält wird in den Sudkessel überführt, wo die Malzenzyme vernichtigt werden, das überschüssige Wasser verdunstet und die Sterilisation der Würze kommt zustande.
Jedes Jahr wählen wir sorgfältig unsere Hopfensorte während der Ernte vom Hopfen. Die Hopfensorten die wir benutzen sind 100% belgisch und wird alle Unreinheiten werden nach der Ernte entfernt und danach luftdicht verpackt. Die Lagerung erfolgt in einem Kühlraum um die maximale Qualität zu behalten.
Während des Koch prozesses von der Würze fügen wir die gewählte Hopfen zu. Bei dieser Handlung wird die Bitterkeit und die Aromen vom Hopfen zugefügt an das Bier. Je nach der Art des Bieres werden manchmal auch Gewürze oder andere Zutaten zugefügt beim kochen. Wenn die Kochprozess zu Ende ist, ist es sehr wichtig die Würze abzukühlen.
Nach dem abkühlen von der Würze, wird überführt in einen offene Gärbehählter. Diese uralte offene Gärbehälter sind völlig hergestellt aus kupfer.
Die zugefügte Hefe macht die Umsetzung von Zucker zu Alkohol und die Art der Hefe ist mitentscheidend für den Geschmack vom Bier.
Während der Phase reift in Lagertanks. Alle Unreinheiten (die Eiweiße und die Polyphenole) lagern ab auf den Boden und alle unangenehme Düfte verschwinden. Das konnte einige Wochen oder Monate dauern abhängig die Art des Bieres.
Jeder Lagertank ist ausgestattet mit einem Luftschleuse, also kann das angesammelte CO2 entkommen und das junge Bier nicht in Kontakt kommen kann mit der Außenluft.
Nach der Lagerung des Bieres, wird man probieren zur Kontrolle des Geschmacks um zu sehen ob das Bier all unsere Anforderungen erfüllt. Wenn der Geschmack genehmigt ist, fügen wir die Hefe zu um abzufüllen und dann kann die Nachgärung anfangen. Danach kann das Bier afgefüllt werden und verfügen wir die Flaschen mit unseren Bieretiketten „Yvegem“.
Wenn das Bier abgefüllt ist, werden alle Flaschen unterbracht in den warme Raum um die Nachgärung optimal zu gestalten.
Wenn es genug CO2 gibt durch die Nachgärung und es gibt auch eine reiche Schaumkrone beim Ausschenken dann ist das Bier fertig zum Verzehr!
Das Bier kann in alle Ecken der Welt transportiert werden in die Getränkevertriebe, die Kneipen, die Pubs, die Restaurants, usw. sodass jederman genießen kann von einem frischen traditionellen Yvegem! Prost!
Entdecken Sie Yvegem Tripel mit seinem goldenen Farbe, einem weichen aromatischen Geschmack und einem eleganten Nachgeschmack. Es ist die perfekte Kombination zwischen Süßigkeit und Bitterkeit. Einfach himmlisch!
Ein grossartiger Geschmack und traditionell gebrauen mit Leidenschaft, sind die Hauptzutaten um zu genießen vom Yvegem Bier!
Mit Stolz hergestellt und gebrauen in Belgien in Brauerei Deca AG laut die uralte Belgische Tradition. BelgaBrew benutzt 100% belgische Hopfen, deshalb bekamen wir das goldene Logo von der VoG H.O.P.(www.belgischehop.be)
Tripel
Goldgelb
8 %
33 cl
8°C – 12°C
Kühl, dunkel und aufrecht aufbewahren
Yvegem Braun mit seiner natürlichen beigen Schaumkrone wo alle benutzte Zutaten in dieses Bier der Geschmack perfekt ausbalancieren, sorgen für einen starken Genuss und weichen Nachgeschmack.
Mit seinem besonderen Aroma und leckeren Geschmack, ist es die ideale Kombination mit einem Stück Käse.
Angenommen von VoG H.O.P., verkündigen wir dass BelgaBrew auch 100% belgische Hopfen benutzt für Yvegem braunes Bier und hat das goldene Logo empfangen.(www.belgischehop.be)
Braun
Dunkel
8 %
33 cl
8°C – 12°C
Kühl, dunkel und aufrecht aufbewahren
Yvegem helles Bier mit seine subtile Mischung von sorgfältigen gewählten Malzen, Hopfen und fruchtigem Hefe lassen Sie den weichen Geschmack und äußersten angenehmen Nachgeschmack.
Angenommen von VoG H.O.P., verkündigen wir dass BelgaBrew auch 100% belgische Hopfen benutzt für Yvegem braunes Bier und hat das goldene Logo empfangen.(www.belgischehop.be)
Helles
Gelb
7 %
33 cl
8°C – 12°C
Kühl, dunkel und aufrecht aufbewahren
Deca Brewery NV
Elverdingestraat 4
8640 Vleteren
www.decabrouwerij.be
Willem Pommelaere
Sint-Antoniusstraat 13
8570 Ingooigem
Bierhalle Deconinck
Bosstraat 37A
8570 Vichte
www.bierhalledeconinck.be
Drankcenter Schotte NV
Bieststraat 6
8790 Waregem
www.drankcenter.com
Broccoli
Pastoor Verrieststraat 41
8570 Ingooigem
www.broccoli-ingooigem.be
Bakkerij Dewaele Tom & Cindy
Pastoor Verrieststraat 2
8570 Ingooigem
www.dewaeletomencindy.be
Prima Dirk & Hilde
Oostdorp 1
8573 Tiegem
De Wijnkelder NV
Oudenaardebaan 10
9690 Kluisbergen
www.de-wijnkelder.be
Delies
Zwevegemstraat 22
8553 Otegem
www.delies.be
Basseville
Dorpstraat 2
8952 Wulvergem
Huis Maria
Brugsesteenweg 9
8531 Hulste
www.huismaria.be
Huis Maria
Rollegemstraat 173
8880 Ledegem
www.huismaria.be
Café Par Hasard
Grote Leiestraat 80
8570 Anzegem
Café Nieuw Yvegem
Ingooigemstraat 9
8570 Ingooigem
Brood & Broodjes
Ingooigemplaats 51
8570 Ingooigem
Little Handmade Stories
Doorniksesteenweg 34
8580 Avelgem
www.littlehandmadestories.shop
Huis Christophe Demeyer BV
Moenhage 21
8552 Moen
www.huistchristophedemeyer.be
Taverne ’t Peerdeke
Markt 3
8790 Waregem
Brasserie D’Hoppe
Houppe 6
7880 Flobecq – Vloesberg
De Reisduif
Vierkeerstraat 15
8551 Heestert
De Zandvlooi
Passionistenstraat 48
9770 Kruisem
www.de-zandvlooi.be
Smesseplein
Schellebellestraat 7
8570 Ingooigem
www.smesseplein.be
Café Het Centrum
Kerkstraat 1
8552 Moen
De Sportduif
Dorpsplein 13
8570 Anzegem
www.desportduifanzegem.com
Rock Circus
Overpoortstraat 22
9000 Gent
Dranken Geers
Ledergemstraat 7
9041 Oostakker
www.drankengeers.be
Boswachtershuisje
Fazantendreef 3
9690 Kluisbergen
Deba Catering
Waregemstraat 392
8540 Deerlijk
Café De Halve Maan
Plasstraat 26
8790 Waregem
’t Schuttershof
Pontstraat 1
8572 Kaster
’t Leiebolleke
Dorpsstraat 69
9870 Zulte
www.leiebolleke.be
Bar Noorman
Wortegemsesteenweg 54
8570 Anzegem
www.barnoorman.com
De Sopraan
Stationsstraat 10
8790 Waregem
www.desopraan.be
Bistro De Stokerie
Otegemstraat 269
8550 Zwevegem
www.de-stokerie.business.site.be
Restaurant Ten Errewaerde
Terras Café Majestic
Plein 8
8551 Heestert
www.tenerrewaerde.be
Café Den Heirweg
Vichtsesteenweg 110
8570 Anzegem
Land van Streuvels
Schellebellestraat 11
8570 Ingooigem
www.vakantiewoninglandvanstreuvels.be
Molecule
Pareelstraat 7
8570 Vichte
www.molecule.be
Koffieshot
Otegemstraat 22
8550 Zwevegem
www.colson.be
’t Balladehof
Hoogstraat 15
8554 Zwevegem
www.balladehof.be
Koffiehuis Mokka en Meer
Kapelstraat 20
8540 Deerlijk
www.mokkaenmeer.be
Café Bonjour
Einestraat 30
9700 Oudenaarde
Maison Reynaert
Beukenhofstraat 89
8570 Vichte
www.maisonreynaert.be
Friethuis De Brug
Otegemstraat 276
8550 Zwevegem
www.friethuisdebrug.be
De Heerlijkheid
Bekaertplein 1
8570 Vichte
Prik & Tik Clarysse Dranken
Oudenaardsesteenweg 74 – 76
8580 Avelgem
www.claryssedranken.be
Wielant
Schellebellestraat 8
8570 Ingooigem
Tommelin
Dikkebusseweg 308
8908 Ieper
www.drankentommelin.be
De Brasserie
Kerkstraat 13
8580 Avelgem
Drankencentrale Decuypere
Deerlijksesteenweg 38
8530 Harelbeke
www.drankencentraledecuypere.be
De Korenbloem
Wuipelstraat 35
9690 Kluisbergen
Eethuis Caffien
Stationsstraat 8
8770 Ingelmunster
www.caffien.be
Chalet ’t Zakske
Harent 1
8580 Avelgem
www.tzakske.be
Hert & Ziel
Ter moude 9
8552 Moen
Koevert
Krevelstraat 1
8581 Avelgem
www.koevert.be
Dranken M.M. Meurez
Scheldekaai 13
9690 Kluisbergen
Salons Leieburcht
Emiel Clausstraat 41
8793 Sint-Eloois-Vijve
www.leieburcht.be
Fleure De Lys
Wielsbeeksestraat 68
8710 Wielsbeke
’t Vliegend Paard
Brugsestraat 168
8531 Hulste
Pop-Up Bar Chez Maurice
Paulatemstraat 63
9630 Zwalm
Bistro De Waterkant
Oeverlaan 33
8552 Moen
www.bistrodewaterkant.be
De Sportskeure
Nijverheidslaan 6
8890 Dadizele
Jeugdcentrum – BV Compleet
Zuiderlaan 46
8790 Waregem
www.jeugdcentrumwaregem.be
Drankenservice Rudy Ampe
Elf Juli Singel 10
8770 Ingelmunster
www.rudyampe.be
’t Oud Gemeentehuis
Moenplaats 1
8552 Moen
www.toudgemeentehuis.be
AD Delhaize Waregem
Gentseweg 602
8793 Waregem
www.delhaizewaregem.be
Aquandé
Ommersheimplein 2
8570 Vichte
www.aquandé.be
Hof Ter Kwaremont
Ommegangstraat 1
9690 Kluisbergen
www.hofterkwaremont.be
Clarysse Dranken Ronse
Ninovestraat 74
9600 Ronse
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Eine
Nestor de Tièrestraat 94
9700 Eine
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Edelare
Lucien Vandefonteynelaan 41
9700 Edelare
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Zottegem
Godveerdegemstraat 173
9620 Zottegem
www.claryssedranken.be
Clarysse Dranken Deux Acren
Chaussée de Grammont 35
7864 Deux-Acren
www.claryssedranken.be
La Bourse de Commerce
Grote Markt 30
9600 Ronse
www.laboursedecommerce.be
Clarysse Dranken Zwalm
Paulatemstraat 42
9630 Zwalm
www.claryssedranken.be
Viraco
Gemeenteplein 14
8790 Waregem
www.viraco.eu
De Biertempel
Grasmarkt Straat 56
1000 Brussel
www.biertempel.com
Drinxit Oeselgem
Wakkensesteenweg 43
8720 Oeselgem
www.proxy-indeklok.be
Drinxit Ooigem
Hulstersestraat 41
8710 Ooigem
www.proxy-indeklok.be
Drinks Soetens
Lieutenant Cottonstraat 39A
7880 Flobecq (Vloesberg)
www.drinxit.be
De Kauwackers
Kauwakkerstraat 1
8950 Heuvelland
Frituur Ter Katte
Doornikserijksweg 78
8510 Bellegem
Belgabrew
Ingooigemplaats 68
8570 Ingooigem
BELGIEN
Koen Avet en Co (BV) – BE 0405.387.645
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