Ons verhaal

Als geboren en getogen inwoners van Yvegem (dialect voor Ingooigem) zijn wij reeds jarenlang gefascineerd door de Belgische biercultuur. Om ons nog verder te verdiepen in het Belgisch bierlandschap, besloten we om in 2018 lessen te volgen, gedoceerd door een ervaren brouwer van één van de grootste brouwerijen van België. Tijdens deze lessen waar de verschillende brouwtechnieken tot in detail werden besproken, werd onze interesse in die mate aangewakkerd, dat we besloten te experimenteren met eigen brouwsels. Tientallen proefbrouwsels met verschillende mout-, hop- en gistsoorten brachten ons tot unieke recepten. Zo werden in Yvegem eind 2020 drie hemelse bieren op aarde geboren.

Continu innoveren

Innovatie en kwaliteit zijn een onderdeel van onze belangrijkste kernwaarden. Met de best geselecteerde mouten, een grote variëteit aan gisten, hop van hoge kwaliteit ontwikkelen we onze recepten volgens een eeuwenoud ambachtelijk brouwproces. Met passie sturen we in Yvegem continue onze proefbrouwsels bij tot die aan onze hoogste eisen voldoen. Net daarom blijven we geïnspireerd en gemotiveerd om de lat steeds hoger te leggen – “Quality is not a department, it’s a way of life”.

Yvegem & Streuvels

Diep in het zuidwesten van West-Vlaanderen, ligt het dorp “Ingooigem” (in de volksmond bekend als Yvegem) verscholen. Het is een rustige en charmante plek, waar de welbekende schrijver Frank Lateur, pseudoniem Stijn Streuvels, ooit zijn mooiste stukken schreef. Hij was één van de belangrijkste schrijvers in de Nederlandse literatuur. Zijn werk was meestal gebaseerd op het arme leven van boeren op het Vlaamse platteland en verder werd hij geïnspireerd door zijn oom, bekende dichter, Guido Gezelle.

Streuvels werd verschillende keren genomineerd voor de Nobelprijs in Literatuur, maar jammer genoeg greep hij er telkens net naast. Toch werden enkele van zijn romans verfilmd zoals “De Vlaschaard” en “De Teleurgang van de Waterhoek” (Mira).

Tijdens zijn laatste jaren, bracht Streuvels zijn tijd door in Yvegem met het schrijven van memoires, tot hij stierf op 15 augustus 1969 in zijn huis “Het Lijsternest”, die nu dienst doet als museum. Zijn laatste rustplaats is nog steeds te bezichtigen aan de Sint-Antoniuskerk in Yvegem naast de rustplaats van een alsook nog bekende schrijver en dichter “Hugo Verriest”. Tot op vandaag blijft Stijn Streuvels één van de meest gerespecteerde schrijvers.

 

 

 

Een kijkje in ons brouwproces

Wij brouwen onze recepten bij Deca NV in Vleteren, een eeuwenoude brouwerij waar traditie nog steeds hoog in het vaandel wordt gedragen. Als gastbrouwer gebruiken we de brouwinstallatie die ter beschikking wordt gesteld door de brouwerij.

De van oudsher Belgische brouwmethode wordt door ons nauwlettend toegepast door gebruik van de ambachtelijke brouwinstallatie, die bestaat uit een maisch- en kookketel, gist- en lagertanks.

Van een klein brouwexperiment thuis tot volume brouwen.

belgabrew crushed malt yvegem

Schroten

We selecteren de juiste mouten die worden geschroot in de schrootmolen.

De lichte mouten gebruiken we voor onze Yvegem Tripel en Yvegem Blond. Onze Yvegem bruin komt tot stand via een mix van donkere mouten, aangevuld met andere mouten.

Het juist schroten van de mout zorgt tijdens het maischen voor de ideale omzetting van het zetmeel in vergistbare suikers en een optimaal filterbed.

Maishen

De oude Belgische brouwmethode komt opnieuw tot leven bij het gebruik van de eeuwenoude maischketel.

Bij het maischen voegt men de geschrootte mout toe aan het opgewarmde water. Tijdens dit proces vormt het zetmeel zich om in vergistbare suikers die later tijdens de vergisting in alcohol worden omgezet.

Na de uitvoering van de verschillende stappen van ons brouwschema en de temperatuur te hebben aangepast waar nodig, laten we op het einde van het maischen het beslag een tijd bezinken voor de vorming van een filterbed.

belgabrew yvegem mash tun
belgabrew filter yvegem

Wort

Wanneer het filterbed is gevormd, scheiden we het beslag in wort en draf. Tijdens dit proces onttrekken we volgens de oude Belgische brouwtechniek op een zeer langzame wijze alle extract van het filterbed. De wort die de inhoud van de mout bevat wordt overgepompt naar de kookketel, waar de moutenzymen worden vernietigd, het teveel aan water verdampt en de sterilisatie van de wort komt tot stand.

Hop

Ieder jaar selecteren we zorgvuldig onze hopsoorten tijdens het oogsten van de hop. De hop die we gebruiken is 100% Belgisch, wordt na de oogst ontdaan van alle onzuiverheden en vacuüm verpakt. De stockage gebeurt in een gekoelde ruimte om de maximale kwaliteit te behouden.

Tijdens het kookproces van de wort voegen we de geselecteerde hop toe. Bij deze handeling wordt de bitterheid en de aroma’s van de hop aan het bier toegevoegd. Al naargelang het soort bier worden soms ook kruiden of andere ingrediënten tijdens het koken toegevoegd. Eenmaal het kookproces ten einde is, is het van groot belang de wort af te koelen.

BELGIAN hops to make YVEGEM beer
belgabrew yvegem gistingkuip

Gisten

Nadat de wort is afgekoeld, wordt het overgepompt naar een open gistkuip. Deze eeuwenoude open gistkuipen zijn volledig uit koper vervaardigd.

De toegevoegde gist zorgt voor de omzetting van suikers naar alcohol en het type gist is meebepalend voor de smaak van het bier.

Lageren

Tijdens deze fase rijpt het bier in de lagertanks. Alle onzuiverheden (eiwitten en polyfenolen) zakken uit naar de bodem en zullen alle onaangename geuren verdwijnen. Dit kan enkele weken of maanden duren afhankelijk het soort bier.

Iedere lagertank is uitgerust met een waterslot, zodoende dat de opgehoopte CO2 kan ontsnappen en het jonge bier niet in contact kan komen met de buitenlucht.

 

belgabrew yvegem lagertanks
beer is bottled and sealed with a crown cap

Botteling

Na de lagering van het bier, wordt er geproefd ter controle van de smaak om na te gaan of het bier voldoet aan al onze eisen. Eenmaal de smaak is goedgekeurd, voegen we de bottelgist toe en kan de nagisting starten. Hierna kan het bier worden gebotteld en voorzien we de flessen met het bieretiket Yvegem.

Eenmaal gebotteld worden alle flessen ondergebracht in de warme kamer om de nagisting optimaal te laten verlopen.

Klaar voor consumptie!

Wanneer door de nagisting er zich voldoende CO2 heeft opgehoopt en er een rijke schuimkraag aanwezig is tijdens het uitschenken, dan is het klaar voor consumptie.

Het bier kan verscheept worden naar alle hoeken van de wereld naar drankcentrales, cafés, pubs, restaurants, etc. zodat iedereen kan genieten van een verse ambachtelijke Yvegem! Proost!

“Yvegem, het hemelse bier op aarde!”

pallet of BELGIAN Yvegem beer

Ons bier

Yvegem Tripel

belgabrew yvegem tripel bier Belgian craft beer

Ontdek Yvegem Tripel met zijn gouden kleur, een zachte aromatische smaak en een elegante afdronk. Het is de perfecte combinatie tussen zoetheid en bitterheid. Hemels lekker!

Een onberispelijke smaak en ambachtelijk gebrouwen met passie, zijn de hoofdingrediënten om van Yvegem Tripel te genieten!

Met trots vervaardigd en gebrouwen in België bij Deca Brouwerij NV volgens de oude Belgische traditie. BelgaBrew gebruikt 100% Belgische hop, vandaar het gouden logo uitgereikt door vzw H.O.P.

Eigenschappen

Type bier

Tripel

Kleur

Blond

Alcohol

8 %

Netto inhoud

33 cl 

Serveertemperatuur

8°C – 12°C

Bewaring

Koel, donker en rechtopstaand bewaren

Yvegem Bruin

Yvegem Bruin met zijn natuurlijke bruine schuimkraag, waar alle gebruikte ingrediënten in dit bier de smaak perfect in balans brengen, zorgen voor een intens genot en zachte afdronk.

Met zijn uitzonderlijk aroma en lekkere smaak, is het de ideale combinatie met een stukje kaas.

Goedgekeurd door vzw H.O.P., kondigen we aan dat BelgaBrew ook 100% Belgische hop gebruikt voor Yvegem Bruin en hiervoor het gouden logo ontvangen heeft.

belgabrew yvegem brown filled in yvegem beer glass Belgian craft beer

Eigenschappen

Type bier

Bruin

Kleur

Bruin

Alcohol

8 %

Netto inhoud

33 cl 

Serveertemperatuur

8°C – 12°C

Bewaring

Koel, donker en rechtopstaand bewaren

Yvegem Blond

belgabrew yvegem blond beer filled in yvegem glass Belgian craft beer

Yvegem Blond met zijn subtiele mix van zorgvuldig gekozen mouten, hop en fruitige gist laat u genieten van een fluweel zachte smaak en uiterst aangename afdronk.

Goedgekeurd door vzw H.O.P., kondigen we aan dat BelgaBrew ook 100% Belgische hop gebruikt voor Yvegem Blond en hiervoor het gouden hop logo ontvangen heeft.

Eigenschappen

Type bier

Blond

Kleur

Blond

Alcohol

7 %

Netto inhoud

33 cl 

Serveertemperatuur

8°C – 12°C

Bewaring

Koel, donker en rechtopstaand bewaren

Verkooppunten

Plaatsen waar Yvegem al verkrijgbaar is!

Deca Brewery NV
Elverdingestraat 4
8640 Vleteren
www.decabrouwerij.be

Willem Pommelaere
Sint-Antoniusstraat 13
8570 Ingooigem

Bierhalle Deconinck
Bosstraat 37A
8570 Vichte
www.bierhalledeconinck.be

Drankcenter Schotte NV
Bieststraat 6
8790 Waregem
www.drankcenter.com

Broccoli
Pastoor Verrieststraat 41
8570 Ingooigem
www.broccoli-ingooigem.be

Bakkerij Dewaele Tom & Cindy
Pastoor Verrieststraat 2
8570 Ingooigem
www.dewaeletomencindy.be

Prima Dirk & Hilde
Oostdorp 1
8573 Tiegem

De Wijnkelder NV
Oudenaardebaan 10
9690 Kluisbergen
www.de-wijnkelder.be

Delies
Zwevegemstraat 22
8553 Otegem
www.delies.be

Basseville
Dorpstraat 2
8952 Wulvergem

Huis Maria
Brugsesteenweg 9
8531 Hulste
www.huismaria.be

Prik & Tik Clarysse Dranken
Oudenaardsesteenweg 74 – 76
8580 Avelgem
www.claryssedranken.be

Café Par Hasard
Grote Leiestraat 80
8570 Anzegem

Café Nieuw Yvegem
Ingooigemstraat 9
8570 Ingooigem

Brood & Broodjes
Ingooigemplaats 51
8570 Ingooigem


Contact

Vragen of interesse om ons bier te verkopen? Neem gerust contact met ons op!

Brouwerij informatie

Belgabrew
Ingooigemplaats 68
8570 Ingooigem
BELGIUM

Koen Avet en Co (BV) – BE 0405.387.645

BelgaBrew   Ingooigemplaats 68   8570 Ingooigem   Belgium   Tel. +32(0)56 77 72 86   BE 0405.387.645

Volg ons

© 2021 BelgaBrew. All Rights Reserved.

Nederlands